ԅ(¯﹃¯ԅ)半熟的牛排真好吃啊，将牛排自身的油脂切下，用平底锅煎出牛油，牛油散发着奶油的香气。牛肉的选材也很重要，筋多显老，雪花多了又会觉得有点油腻，瘦肉上平均点缀雪花花纹的牛排煎半熟是最好吃的。用刀背将牛排拍的松软，斜切几刀，整块平移放入滋滋作响的平底锅中，待一面煎至变色，另一面仍然是红色时迅速铲出。已经半熟的牛排一面有着牛肉的韧性，另一面的口感像鲜嫩的海鱼背脊刺身，咬一口，鲜甜的肉汁在唇齿间迸溅。
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